双豆炖猪蹄

材料：

• 主料：猪蹄500克
• 辅料：大豆100克,赤小豆100克
• 调料：大葱10克,姜10克,盐6克,蚝油15克,味精1克,酱油8克,香

操作步骤：

1. 将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2. 香菜洗净切成段；
3. 黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；
4. 葱切段、姜切末；
5. 将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、6. 水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；
7. 淋上香油，撒上香菜段即可。