咸鲜味(17)本味咸鲜(4)麻辣味(3)酸甜味(3)甜味(2)炸烧味(2)咸甜味(2)清香味(2)微辣(1)椒麻味(1)奶汤咸鲜(1)葱香味(1)五香味(1)酸辣味(1)
清蒸(6)炸烹(5)烩(4)清烹(3)煨(3)烧(2)煮(2)炒(1)原炖(1)生煎(1)熟炒(1)焦溜(1)砂锅(1)清炸(1)炝(1)卤(1)烹(1)粉蒸(1)滑烹(1)滑溜(1)汤爆(1)油爆(1)暗炉烤(1)
若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。
鳜鱼又称桂鱼。
因有过油炸制过程,需各准备熟猪油约500克、花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。
此汤中的鱼肉宜选用鳜鱼肉,味道会更加鲜美。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1500克;鳜鱼又称桂鱼。
鳙鱼(花鲢鱼)以头制菜,其头宜大不宜小,头大胶厚肥腴,头小拆骨较难。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。