夜合鸭片

菜系：私家菜 浏览次数：400次

材料：

• 主料：鸭肉125克,核桃100克
• 辅料：
• 调料：夜香花15克,大葱10克,姜2克,植物油50克,黄酒8克

制作提示：

因有鸭片拉油过程，需准备植物油500克左右。

口味描述：

因有鸭片拉油过程，需准备植物油500克左右。

操作步骤：

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；葱洗净切成葱榄；姜去皮洗净切成姜花；将鸭肉洗净切片用湿淀粉10克拌匀；烧锅放油，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
2.将锅放回炉上，把葱榄、姜花、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、胡椒粉调匀为芡，加入核桃、干净夜香花，包尾油5克炒匀上碟便成。