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绍兴元宝口味:咸鲜味浏览次数:324次
主料:猪蹄 -
冬瓜酢口味:酸辣味浏览次数:379次
主料:冬瓜1. 酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思;
2. 冬瓜不能过大,重约1.5千克为宜,香醋以镇江产为最好。
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东坡火腿口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:金华火腿1. 宜选用陈年火腿中腰峰,剞刀时,刀深至皮,不能将皮剞破;
2. 火腿味咸,换水反复蒸3 次,咸味变淡,鲜香可口。
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白字焖肉口味:糟香味浏览次数:370次
主料:各地焖肉皆将生肉煮半熟,改刀成片,加调料后蒸制而成。此菜煮肉断生,再用砂锅焖烧入味,然后蒸制而成,入味极佳,大可借鉴。
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奶油莲香鸡口味:奶汤咸鲜浏览次数:390次
主料:童子鸡 -
鱼肉夹火腿口味:清香味浏览次数:386次
主料:鲈鱼预备熟猪油1000克,约耗50克。
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生煎肉饼口味:咸甜味浏览次数:2740次
主料:猪腿肉因为制作过程中需要煎制,所以要预备熟猪油100克,实耗25克。
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淡菜嵌肉口味:咸鲜味浏览次数:518次
主料:海虹猪腿肉 -
红烧羊羔肉口味:甜咸味浏览次数:461次
主料: