拌油爆虾
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
口味描述:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
操作步骤:
1.对虾触须剪掉,洗净,切成2厘米段,沥干水;葱白洗净,切成细末;鲜姜去皮,切成细末。2.葱末、鲜姜末放小碗内,加入酱油、白糖、料酒调匀,备用。3.炒锅置火上烧热,倒入花生油烧热,将虾段放入炸透后捞出,倒去锅中油。4.将炸好的虾段倒入锅中,随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下,盖上盖焖片刻,待汁快干时再翻炒几下,盛入盘内即可。