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筛选条件 青少年食谱 x卤 x

  • 盐水卤鸭 盐水卤鸭口味:五香味浏览次数:128
    主料:

  • 糟猪爪 糟猪爪口味:糟香味浏览次数:727
    主料:油皮冬笋

    1. 腐衣包卷馅料要紧实,经蒸炸之后能连成一体,形象更为逼真; 3. 炸时油温要高一些,炸的时间不能长; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克; 5. 糟酒可用太仓糟酒或老大同糟酒。如无糟酒,可用香糟加水过滤取汁,代替糟酒使用,香味也很浓郁。

  • 双鲜卤面 双鲜卤面口味:咸鲜味浏览次数:116
    主料:挂面

    本品需鲜鸡汤约150克,如果没有鸡汤可用清水代替。

  • 红卤鸭膀 红卤鸭膀口味:甜味浏览次数:194
    主料:鸭翅

  • 桶子豉油鸡 桶子豉油鸡口味:五香味浏览次数:144
    主料:

  • 五彩猪头肉 五彩猪头肉口味:五香味浏览次数:147
    主料:猪头

    卤药包:用生姜50 克,草果,八角各5 克、陈皮4 克、桂皮、丁香、肉豆蔻、砂仁各2 克,甘草3 克、山奈、荜茇各1 克,和匀装包。

  • 桶子油鸡 桶子油鸡口味:五香味浏览次数:122
    主料:

  • 卤肘花 卤肘花口味:五香味浏览次数:95
    主料:猪肘

  • 辣味卤鸭 辣味卤鸭口味:香辣浏览次数:89
    主料:

  • 卤鹌鹑 卤鹌鹑口味:咸鲜味浏览次数:115
    主料:鹌鹑肉

  • 怪味牛腱 怪味牛腱口味:怪味浏览次数:165
    主料:牛腱

    药炖汤头制作: 材料:1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克 卤包: 小茴香11克,大料18克,山奈片11克,桂皮8克 调味料: 酱油45克,盐30克,糖30克,鸡粉10克 做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。 2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。 3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即完成。

  • 玫瑰香干 玫瑰香干口味:五香味浏览次数:103
    主料:香干

  • 红油角干 红油角干口味:香辣浏览次数:208
    主料:豆腐干

    1.炸制豆干时,油温不能过高,也不能久炸,否则会干枯,收汁也难以回软。 2.五香料等在使用前应淘洗一下,以去其附在上面的尘埃灰渣。 3.翻铲角干得用锅铲贴锅底翻动,避免将角干铲断裂。

  • 五香卤鸭 五香卤鸭口味:五香味浏览次数:141
    主料:

  • 卤水白肉 卤水白肉口味:五香味浏览次数:127
    主料:

  • 卤水鸭心 卤水鸭心口味:咸鲜味浏览次数:153
    主料:鸭心

  • 果仁排骨 果仁排骨口味:香味浏览次数:111
    主料:

  • 香糟黄鱼 香糟黄鱼口味:清香味浏览次数:176
    主料:小黄鱼糟卤

  • 卤猪仔脚 卤猪仔脚口味:五香味浏览次数:133
    主料:猪蹄

  • 卤兰花干 卤兰花干口味:五香味浏览次数:149
    主料:豆腐干

    1.要选用质量好的方干,要求方干大小适中。 2.剞刀要掌握深度,一般为豆干厚度的2/3,正反两面的刀纹交叉度要掌握好,否则不易拉开。

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