卤鹌鹑

材料：

• 主料：鹌鹑肉500克
• 辅料：
• 调料：料酒25克,姜汁24克,酱油25克,卤汁1克,香油5克

操作步骤：

将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。