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原料白菜应选择白菜下半部分。
原料中猪油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油300克左右。 原料海蜇200克为海蜇头的量。
1、给孩子吃的米饭尽量不要焖得太干，影响肠胃吸收2、用粗粒地瓜粉代替普通面粉，炸出的鸡腿肉吃起来口感外酥内嫩，非常的棒3、在炸鸡腿过程中火候要掌握好，中火先炸熟，后转大火快速炸下就能做成外酥内嫩的口感
食疗功效:预防癌症 促进胃肠蠕动 缓解夜盲症 抗凝血 降血压
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
1.切熟鸡蛋的时候可将刀在热水中烫热再切,可防止沾刀;也可用一条干净的棉线代替刀来切,这样切出来的蛋黄比较完整;2.煎的时候蛋白的一面不煎是为了避免蛋黄碎掉,因为熟鸡蛋已被切成四瓣,蛋白受热后会发生伸张,这样蛋白与蛋黄就很容易分离;初次做的时候可将鸡蛋只切成两半,这样比较不容易碎掉,但是在入味方面会差一些;3.煎的时候建议用平底锅来煎,这样鸡蛋比较不容易碎掉,用普通的炒锅来煎不太好掌握,炒的时候力度要轻,以防止将蛋黄炒碎.
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