黑椒鸡排饭
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
1、给孩子吃的米饭尽量不要焖得太干，影响肠胃吸收
2、用粗粒地瓜粉代替普通面粉，炸出的鸡腿肉吃起来口感外酥内嫩，非常的棒
3、在炸鸡腿过程中火候要掌握好，中火先炸熟，后转大火快速炸下就能做成外酥内嫩的口感
口味描述：
1、给孩子吃的米饭尽量不要焖得太干，影响肠胃吸收
2、用粗粒地瓜粉代替普通面粉，炸出的鸡腿肉吃起来口感外酥内嫩，非常的棒
3、在炸鸡腿过程中火候要掌握好，中火先炸熟，后转大火快速炸下就能做成外酥内嫩的口感
操作步骤：
1、鸡腿从根部先用剪子剪断，然后就能很轻松地去骨了
2、用刀背将鸡腿肉拍松，加入盐、料酒和少许的黑胡椒碎腌制过夜
3、西兰花和胡萝卜分别切成小片，入热水中焯烫熟取出(水中加点油和盐，可以让成品更上眼)，鸡蛋入冷水锅中煮熟(加点盐，可以轻松薄壳)，放冷水中浸泡片刻剥壳切成半
4、将腌制好的鸡腿肉2面拍上粗粒地瓜粉并且压实，放入油锅中2面炸熟
5、锅内重新入少许油，加入适量的水、黑胡椒汁、糖、料酒、蚝油烧开，用水淀粉勾芡并撒上黑胡椒碎盛出
6、炸好的鸡腿肉稍微放凉后切成小块，码在米饭上，并一一摆上西兰花、胡萝卜片和鸡蛋，浇上黑椒汁即可