炒虾米腰白菜

菜系：私家菜 浏览次数：284次

材料：

• 主料：白菜1000克
• 辅料：虾皮10克
• 调料：香油25克,盐10克,味精3克,料酒7克,姜5克

制作提示：

原料白菜应选择白菜下半部分。

口味描述：

原料白菜应选择白菜下半部分。

操作步骤：

1.大白菜洗净，一破两开，去老根心，顶刀切成虾米腰状丝，放盐腌一下，挤干水；虾皮拣净杂质；葱切小葱花，姜切末。2.锅烧热，注入大油、香油二合油烧热，放入虾皮、葱花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒数下，放料酒、盐、味精、糖和胡椒粉等调料，尝好味，速出锅即可。