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因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
调料花椒应选用香花椒粒,大概30粒左右。
原料中花生油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油120克左右。
油温以六成热为宜,要适当突出麻辣味;掌握好各调料的投放比例和用量,也可根据口味的需要增加其他调味料。
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
需准备花生油500毫升左右,以备炸黄豆。
蒜苗又称为蒜苔。