卤(50)煮(15)拌(14)烧(11)炖(9)熏(9)烤(8)炸(8)焖(8)蒸(7)炒(7)酱(5)红烧(4)腌(4)煎(2)干烧(2)塌(2)其他(2)清炸(2)酥炸(1)锅烧(1)焦溜(1)煨(1)咸鲜味(1)隔水炖(1)生煎(1)风干(1)酱烧(1)滑溜(1)生炒(1)腊(1)清蒸(1)碎屑料炸(1)冻(1)
健脾开胃食谱(18)青少年食谱(8)补虚养身食谱(8)肢寒畏冷食谱(8)肝调养食谱(7)便秘食谱(7)补血食谱(6)脾调养食谱(6)肺调养食谱(6)肾调养食谱(6)滋阴食谱(5)运动员食谱(5)贫血食谱(4)营养不良食谱(4)骨质疏松食谱(4)学龄期儿童食谱(3)阳痿早泄食谱(3)防癌抗癌食谱(3)减肥瘦身食谱(3)壮腰健肾食谱(3)动脉硬化食谱(3)冬季养生食谱(3)补阳食谱(2)气血双补食谱(2)理气调理食谱(2)老人食谱(2)更年期食谱(2)美容养颜食谱(2)月经不调食谱(2)活血化瘀食谱(1)止血调理食谱(1)低温环境作业人群食谱(1)祛痰食谱(1)高脂血症食谱(1)延缓衰老食谱(1)接触电离辐射人员食谱(1)自汗盗汗食谱(1)痔疮食谱(1)清热去火食谱(1)胃调养食谱(1)孕妇食谱(1)心调养食谱(1)通乳食谱(1)明目食谱(1)水肿食谱(1)清热解毒食谱(1)消化不良食谱(1)
料酒又叫黄酒
糯米又叫江米。
肠衣用猪小肠,将猪小肠用清水反复冲洗,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
1. 腌鸭时间可据季节而变,冬季可腌8 小时左右; 2. 撇鸭腿时不要用力过猛,以免骨头把鸭脊背皮刺破; 3. 焖煮过程中,要注意掌握火候,火大鸭肉易老,火小鸭带腥气,且难嚼烂; 4. 卤汁温度应保持80℃左右,共焖煮45 分钟。采取低温恒温焖煮,可使鸭的皮下脂肪不溢出,保持较多的水分,这样鸭肉嫩,大腿骨节微红,煮好后去掉小竹签,流出卤汁。
烤牛肉时要不断翻动,保持肥热均匀。煮牛肉至熟而不烂为度。