煮(3)清蒸(3)拌(2)其他(2)烩(1)蒸(1)炖(1)熟炒(1)粉蒸(1)
本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。
本菜中的南瓜宜选用老南瓜,因老南瓜更适宜做这道菜。
姜黄粉:原产于印度的热带植物姜黄磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。
需准备花生油600毫升左右,以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。