鲫鱼莲藕煲

菜系：家常菜 浏览次数：267次

材料：

• 主料：鲫鱼400克,莲藕200克
• 辅料：胡萝卜80克
• 调料：姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

操作步骤：

1.　将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
2.　莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
3.　锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
4.　沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
5.　放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。