子姜野兔肉

菜系：私家菜 浏览次数：271次

材料：

• 主料：
• 辅料：子姜100克
• 调料：味精4克,大葱30克,盐5克

制作提示：

大火速炒，保持鲜嫩。

口味描述：

大火速炒，保持鲜嫩。

操作步骤：

1. 将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10 克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水） 克，抓匀上浆。
2. 姜切成小片，葱切象眼片。
3. 炒勺上火，烧热注入油，烧至六七成热时，倒入兔肉，炒至肉片变白断生，盛出。
4. 炒勺放油，下葱炝锅，放盐、姜片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用湿淀粉10 克（淀粉5克加水）勾芡，最后，淋明油即可食用。