1. 将香菇、嫩姜洗净并切成丝; 2. 芹菜洗净后置于沸水锅中焯一下,并切碎: 3. 豆芽洗净后去根; 4. 黄花菜洗净后切成寸段; 5. 将面条置于沸水锅中浸透,捞起沥干水分; 6. 然后披开,淋上熟植物油15毫升,抖松; 7. 将60毫升植物油倒入锅中烧至冒烟,取出一半待用; 8. 将姜丝放入炒锅中稍煸,再放入香菇、黄花菜翻拌; 9. 加盖稍焖至干透,拌入留下的熟油装盘; 10. 最后在面条上铺上芹菜末即成。