本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 将油菜叶洗净,沥干水后,切成细丝; 2. 将豆沙馅内加入白糖调匀; 3. 团成蛋黄大的丸子; 4. 面粉加温水调成糊,将豆沙球挂匀面粉糊; 5. 再沾匀面包渣滚实; 6. 勺内加油烧五成热,下入豆沙球炸透,呈黄色捞出; 7. 装入盘中间,再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出; 8. 围摆在盘的四周即成。