油焖西葫芦

菜系：家常菜 浏览次数：306次

材料：

• 主料：西葫芦500克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,花生油40克,盐6克,味精2克

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条；
2. 炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油；
3. 炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟；
4. 加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。