1. 将冬菇放入温水中泡透,用清水洗净;2. 捞出,挤去水,切成细丝;3. 素肠洗净,切成细丝;4. 猪五花肉洗净,也切成细丝;5. 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,下冬菇丝煸炒片刻;6. 素肠丝再炒片刻,加酱油、精盐、姜丝、胡椒粉、白糖、清汤烧沸;7. 放味精烧至汤浓放味时,淋入麻油出锅装盆。