1. 将鸡胸脯肉切成丁;2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;3. 蒜洗净切成末;4. 胡萝卜洗净切成片;6. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用;7. 坐锅点火放油,油至三成热时加入适量的盐炒一下;8. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味;9. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀,淋入香油出锅即可。