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京菜茭白
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜咸味
工艺:

京菜茭白

菜系:单身食谱 浏览次数:301

材料:

操作步骤:

1. 嫩茭白剥壳削皮去老头,洗净后一剖为二,拍松,切成4厘米筷条;
2. 京冬菜拣去杂质洗净,捏干水分;
3. 锅烧热,加入花生油烧到六成热;
4. 把茭白放进锅里油氽,见茭白条有收缩状,即可捞起沥油;
5. 锅内留余油40克,即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下;
6. 放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精,用温火焖烧到卤汁稠浓;
7. 用湿淀粉勾芡,淋熟油10克,即可起锅装盘。

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