1.水发冬菇(香菇)洗净去蒂,捏干水份。银杏(白果)入油锅略炸,去掉果衣。 2.炒锅放置火上烧热,放入熟花生油,投放冬菇、银杏略煸炒,放盐、糖及鲜汤,改用温火焖烧3分钟,改用旺火,放入酱油、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油起锅装盘即成。