冬瓜黑鱼汤

材料：

• 主料：黑鱼500克,冬瓜500克
• 辅料：
• 调料：花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克

操作步骤：

1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；
2. 冬瓜洗净，去瓤切片；
3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；
4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；
5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。