酸菜文蛤汤

菜系：家常菜 浏览次数：279次

材料：

• 主料：蛤蜊500克
• 辅料：酸白菜150克
• 调料：姜5克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,泡

制作提示：

油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

口味描述：

油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

操作步骤：

1. 文蛤剖开洗净；
2. 酸菜切块；
3. 泡椒切末；
4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。