糖醋豆腐丁

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：姜5克,植物油50克,大葱100克,酱油25克

操作步骤：

1. 豆腐切丁；
2. 泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；
3. 锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
4. 泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁；
5. 原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。