煨猪肉

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色

操作步骤：

1. 猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用；
2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红；
3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤；
4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。