材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香） 豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破） 牛里脊洗净沥干剁成末 油锅烧热，入姜末和蒜香煸香 倒入牛肉末炒到变色 加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开 倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里） 胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内 大火收汁即可 我以前不太喜欢吃豆子类的东西，也包括豆腐这类的豆制品。自己做了美食之后，慢慢开始接受和尝试更多的东西，甚至爱上它们。 这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。 现在觉得，做人和做菜一样，只要用心，就一定会好！