日式凉拌豆腐
菜系:家常菜
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材料:
操作步骤:
1. 鸡肉剁碎成泥;
2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅;
3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状;
4. 豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上;
5. 放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却;
6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末;
7. 白苏子切成细丝,放入水中漂洗一下;
8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁;
9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝,再浇上味汁即成。