发菜腐皮汤
菜系:其他
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材料:
制作提示:
此菜需肉汤适量,如果没有肉汤可用清水代替。
口味描述:
此菜需肉汤适量,如果没有肉汤可用清水代替。
操作步骤:
1. 将发菜用清水浸泡,见软泡透时;
2. 取出拣去杂物,洗净用清水过清,挤干水分;
3. 将豆腐皮撕去边梗,用刀切成菱形片,再用清水洗净;
4. 鲜笋切成薄片;
5. 菠菜心洗净,分放盘内;
6. 汤锅上火,舀入肉清汤煮沸,放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心;
7. 再加入料酒、精盐,见沸后用漏勺捞起,放入汤盆内;
8. 再将锅内浮沫撇尽,加入精盐、熟猪油,起锅倒入汤盆即成。