1. 韭菜洗净,切段;2. 将豆腐皮先切丝,洗净后再切成段;3. 炒锅置火上,倒油,放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精,用小火慢慢翻炒5-7分钟;4. 使豆腐丝完全吸收汤味道,再放入韭菜继续炒半分锅即可。