面筋煎狗肉

材料：

• 主料：狗肉500克,油面筋400克
• 辅料：姜100克
• 调料：陈皮1克,黄酒5克,柱侯酱10克,盐2克,白

操作步骤：

1.姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透，赞入绍酒，注入滚水，加入南乳、柱候酱、精盐、白糖，加盖煎至近稔。
2.将面筋每个切为3件，放入狗肉里煎至稔，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，倒在大碟上便成。
3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。