柠汁煎软鸡

材料：

• 主料：鸡肉150克
• 辅料：炸薯片50克
• 调料：盐2克,鸡蛋50克,植物油50克,黄酒10克,柠檬汁25克

操作步骤：

1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。2.用油50克起锅，将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，以仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤25毫升，用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下，取起切为件，排入在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边件炸薯片便成。