冬瓜刨成细丝； 蟹柳也撕成丝； 虾皮冲一下擦干水分； 姜切碎，葱切段； 锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀； 接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟； 加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。