茭白豆干

材料：

• 主料：豆腐干200克,茭白150克
• 辅料：
• 调料：胡麻油15克,盐3克,味精1克,姜2克,醋5克

操作步骤：

1.茭白剥去外皮，洗净后切成薄片，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片，投入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分。
2.白豆腐干片和茭白片一起放入盆中，加入姜丝、醋、味精、精盐和花椒油，拌匀装盘即可。