炸牛排（二）

菜系：私家菜 浏览次数：273次

材料：

• 主料：牛里脊肉400克
• 辅料：鸡蛋200克,小麦面粉50克,面包屑50克
• 调料：盐3克,胡椒粉1克,味精1克,植物油50克

制作提示：

因有炸制，需要准备植物油100克左右

口味描述：

因有炸制，需要准备植物油100克左右

操作步骤：

1.取里脊肉切成8段，用刀平面拍薄，然后用刀背纵横敲几条纹，但不要把牛肉斩断，最后用刀口尾尖部在牛排有筋部位斩几下。
2.撒上盐、胡椒粉、味精、料酒后，两面沾上干面粉，放入打散的鸡蛋糊中浸一下，两面粘上面包屑。
3.油锅开，把牛排炸至金黄色，即取出装盆。食时可蘸辣酱油。