茄汁煎牛柳

材料：

• 主料：牛里脊肉500克
• 辅料：鸡蛋100克,龙虾片15克
• 调料：番茄酱75克,酱油5克,黄酒5克,白砂糖10克,香油5克,味精5克

操作步骤：

1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。
2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块上碟，将锅上火，倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油搅匀即成，食用时，虾片随盘上桌。