糖醋扒藕丝

材料：

• 主料：莲藕250克
• 辅料：
• 调料：醋10克,白砂糖10克,葱白5克,植物油20克

操作步骤：

1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。
2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。
3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。
4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。