栗子鸽肉煲

材料：

• 主料：鸽子800克,鲜栗子400克
• 辅料：青蒜200克
• 调料：色拉油适量,食盐1茶匙,姜15克,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙,腐乳 红 3汤匙,江米酒1汤匙,叉烧酱1汤匙,水1碗

操作步骤：

主料备好
辅料、调料备好

鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟
炒锅注油烧热，下入鸽块煸香

煸至鸽肉收缩，两面呈黄色
另起锅将姜、蒜苗煸出香味

放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒
翻炒鸽肉

爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻
转入砂锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱

再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟
焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可




1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。

       冬季正是吃栗子、鸽子的好时节。这道菜味道真是一绝，我用了南乳先腌制鸽肉再煎香，加入栗子、蒜苗、叉烧酱、蚝油砂锅焖制，鸽肉香酥细嫩，栗子香糯可口，好吃得骨头都想吞下去，绝对值得一试～～

       适合人群：由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

       栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋，活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。
       鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
       两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。
       两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。