炒肝肠

材料：

• 主料：猪肝150克,猪大肠100克
• 辅料：黄瓜25克,鸡蛋25克
• 调料：植物油75克,酱油25克,料酒15克,醋15克,大葱2克

操作步骤：

1.肝切片，用开水焯一下，肠切片，加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊。
2.勺坐油，用碗兑成汁，酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热时，下肠过油，炸透捞出，等油七成热下肝，冲一下捞出，原勺留油，倒入肝、肠、汁，颠匀，淋香油，出勺即成。