枸杞头氽鸡片

菜系：私家菜 浏览次数：292次

材料：

• 主料：鸡肉150克,枸杞叶100克
• 辅料：火腿肠15克
• 调料：盐3克,味精2克,料酒10克

制作提示：

枸杞叶又称枸杞头。

口味描述：

枸杞叶又称枸杞头。

操作步骤：

1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净，枸杞头择去根洗净，鸡脯肉片成5厘米长的薄片，放入碗内，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.将汤锅置于旺火上，放入鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放入汤碗内，然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放入枸杞、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。