桂花鱼条

材料：

• 主料：鲈鱼200克
• 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉30克
• 调料：花生油40克,料酒15克,姜汁5克,胡椒粉2克,甜面酱10克,椒盐2克,盐2

操作步骤：

1. 将鲈鱼肉切成长条，加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁拌匀腌入味；
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、淀粉搅匀，加入面粉、水调匀成蛋糊；
3. 炒锅注油烧热五成热，将鱼条蘸匀蛋糊下入锅内炸硬捞出；
4. 待油温回升六成热时，将鱼条复炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸甜面酱、椒盐即可。