鹅肝清汤

菜系：学生膳食 浏览次数：316次

材料：

• 主料：鹅肝250克
• 辅料：鸡蛋黄150克
• 调料：红葡萄酒30克,盐2克,胡椒粉1克

制作提示：

本品需牛肉清汤约2000克。

口味描述：

本品需牛肉清汤约2000克。

操作步骤：

鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。