冬菜鸭肝汤

材料：

• 主料：鸭肝300克,冬菜50克
• 辅料：
• 调料：盐30克,料酒3克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克

操作步骤：

1. 鸭肝去苦胆洗净，切成整齐的大薄片，用葱段、姜片、用葱段、姜片、料酒、清水泡着。
2. 冬菜整棵洗净去根尾，用温水泡着；红椒洗净，去蒂去籽。
3. 清水加葱姜氽烫鸭肝，变白即捞出。另锅清汤将冬菜、辣椒投入，用小火炖，使冬菜、辣椒出味，倒入碗内。再将鸭肝用热汤烫一遍，舀在冬菜碗里，撒上胡椒粉即可。