甜甜蜜蜜

菜系：年夜饭 浏览次数：432次

材料：

• 主料：莲藕1000克
• 辅料：糯米250克,小麦面粉50克
• 调料：白砂糖100克,蜂蜜50克,糖桂花5克

制作提示：

主料中的莲藕宜选用老藕

口味描述：

主料中的莲藕宜选用老藕

操作步骤：

1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。