金银芽菜

材料：

• 主料：绿豆芽400克
• 辅料：油面筋10克,韭菜20克
• 调料：色拉油20克,大葱20克,盐3克,白砂糖2克,醋5克

操作步骤：

1.将面筋泡拍平后切三段，备用；葱洗净切成3公分长的6段。
2.韭菜洗净后切3公分的长段；绿豆芽洗净后沥干水分，备用。
3.锅中倒入20克油，将面筋泡用小火炒酥后取出。
4.用剩余的油将葱段及韭菜爆香，再放入绿豆芽大火炒数下，加入盐、糖、醋及面筋泡炒均匀后即可盛出。