卤味鹌鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋500克
• 辅料：大葱15克
• 调料：香油3克,姜3克,八角3克,酱油20克,冰糖5克

操作步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。
2.沥汁，放在一边风干。
3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。
4.最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。