1. 黑豆放入锅中,不必加油,炒至裂开再用水洗净,沥干水。2. 老母鸡刮净,去毛,去内脏,去肥膏。3. 当归头,红枣和生姜用水洗净,切片。4. 红枣去核。5. 生姜去皮,切片。6. 锅内盛水,用猛火煲滚。7. 放入全部材料,待水再滚。8. 用中火煲3小时。9. 以细盐调味,即可饮用。