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蒙布朗乳酪蛋糕口味:甜味浏览次数:371次
主料:蛋糕
奶酪 300克
配料: 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
调料: 白砂糖100克
1. 奶油起司(300克)、细砂糖(100克)、牛奶(90克)一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状;
2. 再加入酸奶略拌;
3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶,再倒入奶油起司中一起拌匀;
4. 动物性鲜奶油(200克)打至6分发后,加入奶油起司中继续拌匀;
5. 舀入模型杯中,以匙背抹平,最后放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟即可。
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糖霜蛋糕卷口味:甜味浏览次数:727次
主料:原味蛋糕 -
肉桂核桃酥口味:甜味浏览次数:395次
主料:小麦富强粉小麦面粉酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
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日式照烧披萨口味:甜味浏览次数:291次
主料:小麦富强粉小麦面粉南意厚皮披萨面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、
蛋黄20克。
1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。
自制照烧酱
材料:酱油200毫升、米酒30毫升、白糖15克、味霖30毫升、姜汁15克、生粉水适量。
1. 将酱油、米酒、白糖、味霖、姜汁放入锅中,拌匀;
2. 以中小火煮开,再以生粉水勾芡即可。
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加州甜味披萨面皮口味:甜味浏览次数:287次
主料:小麦富强粉小麦面粉 -
芋泥派口味:甜味浏览次数:294次
主料:小麦富强粉小麦面粉酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
芋泥馅料制作方法:
原料:芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克;
1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状;
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。
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凤梨派口味:甜味浏览次数:247次
主料:小麦富强粉酥皮制作方法:
1. 将面团滚圆经过松弛后,再将面团擀成长方形,然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处;
2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹,紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面,让面团形成有三层面层和两层油层的状态,这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅料:
原料:鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀;
2. 取一锅,加入鲜奶、细砂糖煮沸后,再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸;
3. 最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。
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黄金薯口味:甜味浏览次数:261次
主料:小麦富强粉小麦面粉
酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
地瓜馅料制作方法:
原料:地驻600克、糖粉250克、奶油100克、奶粉100克。
1. 地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状;
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。
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麻茸包子口味:甜味浏览次数:319次
主料:小麦面粉
1. 麻茸馅作法:将芝麻擀碎,放入熟面粉150克,香油100克,白糖500克拌匀即成。
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香蕉甩饼口味:甜味浏览次数:1041次
主料:香蕉小麦面粉鸡蛋 -
百合银耳汤口味:甜味浏览次数:286次
主料:百合 -
芋头蛋糕卷口味:甜味浏览次数:301次
主料:鸡蛋黄鸡蛋清芋头芋头内馅
原料:芋头300克、细砂糖60克、打发鲜奶油60克、奶水30克。
1. 芋头削皮洗净并切片后,放入蒸锅中将其蒸熟;
2. 芋头趁热压成泥状,再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥;
3. 取约300克的芋泥(剩约150克)与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。
蛋糕体淋酱
1. 取做于头酱剩下的150克芋泥用网筛向下压出更细致的芋泥;
2. 再和打发后的鲜奶油(分量40克)一起拌匀,即为芋头鲜奶油。
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葡汁鲜藕口味:甜味浏览次数:346次
主料:莲藕 -
白糖嫩酵糕口味:甜味浏览次数:262次
主料:稻米糯米 -
饴糖大米粥口味:甜味浏览次数:270次
主料:稻米 -
冰糖银耳羹口味:甜味浏览次数:327次
主料:川贝母杏仁 -
酿枇杷口味:甜味浏览次数:564次
主料:枇杷红豆沙 -
南瓜团子口味:甜味浏览次数:373次
主料:粳米糯米南瓜红豆沙 -
抹茶红豆蛋糕卷口味:甜味浏览次数:361次
主料:鸡蛋清小麦面粉奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮,冷热皆可,绿茶粉只是普通茶叶制成的。
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杂粮蛋糕卷口味:甜味浏览次数:295次
主料:鸡蛋黄鸡蛋清奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。