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本菜中的鸽子选用的是白花鸽
鲚鱼又称凤尾鱼
扒皮鱼一般是用来红烧、清蒸或用盐腌制过再晒干,很少用糟汁泡过再晒干。这样做出的口味,比用盐腌制过的干香多一种糟香。
陈酒是指当年生产,至少贮存3年以上的老黄酒。
食疗功效:健脑益智
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,富含蛋白质,钙,磷,铁,维生素,维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。
肉很嫩,汁很香,伴着饭吃,真的很不错。关键是,清蒸出来的排骨肉很嫩,味儿也特香。