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1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒,在开水锅内熬制片刻; 2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软,再加入其他原料熬制,待其他原料都成熟后,煮出的油醪糟口感才好。
不喜甜食者可用盐调味。
本品有油过油炸过程,需备色拉油600克。
有时芝麻糊熬好后在苦味,主要是芝麻炒过了火,炒芝麻时火候运用要适当,应用小火慢慢地炒香。
食疗功效:降低胆固醇 预防癌症 防治贫血